巴西的食物绝对美味可口。你一旦品尝过巴西美食后，一定会对这种独一无二的美食咋舌称赞。在家烹饪巴西美食，是即使不身在巴西也能吃到正宗的巴西食物的好方法。当你来巴西旅游，可以花上一天的时间去上一门巴西美食的烹饪课，老师会按步骤教你如何的做一道简单的巴西菜，如果时间允许的话，你也可以选择进修更深入的烹饪课程。Consider Cook这烹饪中心为於里约，这里有为游客量身设计的四小时烹饪课。他们共提供两种不同的课程，每个课程都会特定烹饪一种巴西的菜肴。若要预定课程或咨询，可以拨打+55 (21) 98761-3653或发送邮件致[email protected]。如果，你在圣保罗的话，Receitaria Escola Gourmet也提供类似的课程，你可以通过邮件 [email protected] 或电话 +55 (11) 2892 0031与学校取得联系。现在就让我们开始学做巴西美食吧!
Feijoada
我们先来学习如何制作巴西传统菜肴Feijoada和广受欢迎的饮品Caipirinha。
这是一道丰盛的黑豆炖猪肉菜肴。味道浓郁，每个品尝过这道菜的人都会爱上它。这是道分量很大的炖菜，所以记得要多邀请几位客人一同享用这道美食！所需食材（五人份）
- 225克干黑豆
- 225克猪肘肉切块
- 225克carne seca或咸牛肉
- 115克新鲜香肠，比如西班牙香肠或意大利香肠
- 225克烟熏香肠，比如葡萄牙香肠或者波兰香肠
- 225克碎西红柿
- 半个蒜头，去皮切碎
- 整个洋葱，切片
- 四汤勺橄榄油
- 两片月桂叶
- 米饭
- 水
- 按个人口味适量添加盐和胡椒
首先，将黑豆倒入锅内，并浸入水中。加热盛有黑豆的锅直至水沸腾，此时，立即将锅移开火苗，并搁置一旁冷却。
取大锅，加油后中高火加热。将猪肘肉加热至棕色后取出，在锅中加入洋葱。加入少许盐和大蒜，将洋葱炒至半透明状。
在锅中加入之前的猪肘肉和其他的肉类，在锅中加水直至水恰好浸满肉类。加入月桂叶后，将锅盖盖上炖一个小时。一小时后，在锅中加入黑豆继续炖一个半小时。
现在可以在锅中加入番茄和调味品，也可以根据个人口味可适当需要加盐和胡椒，搅拌后不盖锅盖炖上两到三个小时。当炖到肉质和骨头分离时，这道菜就可以出锅了。
这道菜可以伴着米饭一起吃，请尽情与和你的朋友和家人享用着这道美味的巴西炖菜吧！
Caipirinha
Caipirinha这种清爽的鸡尾酒是巴西炎炎夏日放松身心的最佳饮品。
你需要：
- 一个柠檬
- 冰
- 两茶匙的红糖或原糖
- 两小杯巴西Cachaça酒（使用越好的Cachaça酒调制出的Caipirinha口感越佳！）
取洗净的柠檬并切成四块放入玻璃杯底部，加入两茶匙的糖进行搅拌。在杯中加满冰块后，加入巴西Cachaça酒搅拌。使用吸管饮用。
就这么简单！可能在国外很难找到巴西的Cachaça，所以条件允许的情况下，请尽量储备足够的Cachaça酒。不过，如果你实在是找不到巴西Cachaça酒，却又急切喝上一杯Caipirinha，上好的朗姆酒也可以作为替代品制作Caipirinha。
请在自己家中最舒适的厨房中，尽情地探索烹饪巴西美食带来的乐趣吧！